Una deliziosa insalata, facile da preparare e perfetta da gustare anche in pausa pranzo a lavoro.
Ingredienti (Per 4 persone):
1 cespo sottile di insalata indivia belga
1 mazzetto di rucola
1/2 mela verde
4 noci sgusciate e spelate
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto aromatico
1 cucchiaio di senape dolce
4 cucchiai di yogurt magro
noci a piacere
Sale q.b.
Mondate e lavate le verdure e tagliatele finemente. Mettetele in una terrina e aggiungete la mela tagliata a cubetti e le noci sbriciolate.
Versate in una ciotola lo yogurt, l’aceto, il sale e la senape; aggiungete l’olio extravergine d’oliva, le noci sgusciate, mescolate con cura e condite l’insalata.
Prima di servire lasciate riposare cinque minuti al fresco.
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