Zuppa di limone e avocado

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Per 4 porzioni / Preparazione: 15 minuti più un’ora di raffreddamento / 262kcal a porzione

  • 2 avocado a cubetti
  • 1 cipolla piccola a cubetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di chipotles sminuzzati in salsa adobo
  • 1 tazza e ½ di yogurt greco
  • 1 tazza di latte scremato
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • polvere di chili

Frullare insieme avocado, cipolla, aglio e chipotles finché non si combinano in modo omogeneo. Aggiungere yogurt, latte, limone, cumino e sale e frullare ancora fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Raffreddare in frigorifero per circa un’ora. Servire e guarnire con chili e buccia di limone grattugiata.

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