Zuppa cremosa di pollo

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Per 8 porzioni / Preparazione: 30 minuti / Cottura: 50 minuti / 167kcal a porzione

  • 2 petti di pollo disossati
  • 6 tazze d’acqua
  • 1 cipolla a cubetti
  • 2 foglie d’alloro
  • 2 tazze di verdure miste sminuzzate (cipolle, carote, sedano, fagiolini, peperoni)
  • 4 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di farina
  • 2 tazze di latte magro
  • 1 cucchiaino di sale all’aglio
  • pepe macinato di fresco

Porre i petti di pollo, l’acqua, la cipolla, l’alloro e il sale all’aglio in una grossa pentola e far bollire, rimuovendo la schiuma.

Lasciar sobbollire a fuoco moderato per circa 30 minuti, finchè il pollo non sarà cotto, poi rimuoverlo e filtrare il brodo togliendo le parti solide, aggiungervi le verdure sminuzzate, sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti, fin quando le verdure saranno morbide. Nel frattempo tagliare il pollo a tocchetti.

Far sciogliere il burro in una pentolina antiaderente e mescolare con la farina fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il latte piano piano, continuando a mescolare e scaldando il composto fino a quando sobbollirà, per circa 2 minuti. Aggiungerlo al brodo, mescolare bene ed aggiungere anche il pollo.

Condire a piacere e servire caldo.

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