Coppette di Baccalà al forno

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Per 12 porzioni / Preparazione: 20 minuti / Cottura: 30 minuti / 110kcal a porzione

  • 450g di filetto di baccalà
  • 1 cucchiaio di burro
  • 50g di yogurt non dolcificato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
  • succo e scorza di un limone
  • 250g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 4 uova sbattute
  • sale e pepe a piacere

Preriscaldare il forno a 190°. Foderare 12 stampi da muffin e mettere da parte. Porre i filetti in un piatto piano, spennellarli con metà del burro e spolverarli con l’aglio tritato. Passare al microonde ad alta temperatura per 3 minuti, ripetere il procedimento sull’altro lato dei filetti e far cuocere altri due minuti circa.

Sminuzzarli con una forchetta e impastarli con la farina, le uova, lo yogurt, la maggiorana, il succo di limone e il lievito. Condire il composto a piacere e mescolare finchè non si ottiene una mistura omogenea.

Versare il composto negli stampini e far cuocere per circa 25 minuti, finchè non si dora. Guarnire con scorza di limone e servire.

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