Clafoutis alle albicocche

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Il Clafoutis alle albicocche è una rivisitazione del classico Clafoutis alle ciliegie, un dolce della tradizione contadina francese, ormai diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Ecco la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di albicocche
120 gr di mirtilli
20 gr di zucchero
1 dl di latte parzialmente scremato
1 uovo
60 gr di farina
zucchero a velo

Lavate le albicocche, asciugate, snocciolatele e suddividetele in 4/5 pirofiline del diametro di 10 cm.

Lavate rapidamente i mirtilli, asciugateli con delicatezza e uniteli alle albicocche. Mescolate in una terrina la farina setacciata con l’uovo e un cucchiaino di zucchero, versate a filo il latte e sbattete gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una pastella fluida e senza grumi.

Versate la pastella nelle pirofiline preparate e cuocete i Clafoutis in forno preriscaldato a 200°C per circa venti minuti.

Serviteli tiepidi, dopo averli cosparsi con poco zucchero a velo.

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