Caprese al pollo

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Per 4 porzioni / Preparazione: 15 minuti / Cottura: 15 minuti

  • mezzo chilo di petto di pollo disossato
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
  • 1 cucchiaino di origano
  • 100g di mozzarella sminuzzata
  • 200g di pomodori ciliegini
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di foglie di basilico
  • sale e pepe a piacere

Tagliare a listarelle il pollo nel senso della lunghezza e ungerle con l’olio d’oliva, poi spolverarle con aglio, cipolla,origano, sale e pepe. Far scaldare l’olio rimasto in una padella antiaderente e far dorare leggermente il pollo, cuocendolo per 8-10 minuti e girandolo ogni tanto. Versare la mozzarella sul pollo e lasciar cuocere fin quando non sarà sciolta.
Trasferire in un piatto da portata e unire i pomodorini a pezzi. Condire con aceto balsamico e basilico e servire.

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