Broccoli in salsa speziata

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Per 4 porzioni / Preparazione: 15 minuti / Cottura: 15 minuti / Calorie: 141kcal a porzione

  • 2 gambi di broccoli
  • 500ml di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 50g di anacardi sbriciolati
  • sale e pepe a piacere
  • 2 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 cucchiaio di zenzero sminuzzato
  • ½ cucchiaino di fiocchi di peperone rosso

Cuocere al vapore i broccoli per circa 8-10 minuti, finché non si ammorbidiscono, insaporendo l’acqua di cottura con sale e pepe.
Mettere da parte i broccoli coprendoli con un piatto per mantenerli caldi. 
Porre nella stessa pentola svuotata dall’acqua l’olio e far soffriggere l’aglio e lo zenzero per circa un minuto.

Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di soia e i peperoni, condire con sale e pepe e far sobbollire per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Sciogliere l’amido di mais in un po’ d’acqua, mescolandolo poi alla salsa in cottura fino a quando questa non si rapprende, per circa 2 minuti.
Versare la salsa sui broccoli e mescolare delicatamente.

Spolverare gli anacardi sopra i broccoli e servire immediatamente.

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